折角なので昨日の続き（切干大根の作り方）．
昨日の15時ごろ干し始めた切干大根．
乾燥にばらつきがあったので少しひっくり返した後の状態だけど，風が強かったのもあって今朝の時点でほぼ8割方完成してた．
夕方には完全に乾いてたので取り込んで袋詰め．
最後に加工品用のシールを貼って出品準備も完了．
ちなみに保存は常温でもいいけど，冷蔵や冷凍の方が変色が少ないのでオススメらしい．
切干大根の作り方（続き）
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執筆者：KOG
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